Ekologiczna Oliwa z Oliwek Extra Virgin TRADIZIONALE - 250ml

Ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin Tradizionale

Ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin Tradizionale to produkt prosto z Toskanii. W około 89% produkowany jest z odmiany oliwek Frantoio. Oliwa z pierwszego tłoczenia to zdecydowanie najlepsza przyprawa i idealny tłuszcz roślinny. Stanowi świetny dodatek do wielu potraw i to nie tylko tych rodem z kuchni włoskiej. Skropić nią można mięso, ziemniaki czy ryby. Elegancka butelka doskonale prezentuje się postawiona na każdym stole. Pełni przy okazji więc funkcję dekoracyjną. 

Jakie cechy charakteryzują ekologiczną oliwę z oliwek Tradizionale? 

Ekologiczna oliwa z oliwek Tradizionale uzyskiwana jest z pierwszego tłoczenia. Wyróżnia się delikatnie owocowym smakiem i pieprznym aromatem. Doskonale nadaje się do namaczania chleba. Z powodzeniem dodawać ją można do owoców morza, grillowanych mięs, pieczonych warzyw czy makaronów różnego rodzaju. To podstawowy składnik słynnej diety śródziemnomorskiej. Z uwagi na wysoką zawartość przeciwutleniaczy oliwa extra virgin cechuje się dużą żywotnością i jest dość odporna na ciepło. Mimo to duże znaczenie mają warunki jej przechowywania. Oliwa z oliwek lubi miejsca chłodne, suche i ciemne. 

Oliwa z oliwek extra virgin Tradizionale - w czym tkwi jej sekret? 

Nie ma lepszej przyprawy i tłuszczu roślinnego niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Tradizionale. W gospodarstwie Altomena oliwki są zawsze zbierane ręcznie na przełomie listopada i grudnia. Nie może dojść do ich żadnego uszkodzenia. Potem są od razu poddawane tłoczeniu na zimno. Dlatego zachowują swój wyjątkowy smak i aromat. Dodatkowo wyróżniają się niską kwasowością. Tę i inne ekologiczne oliwy z oliwek znaleźć można w ofercie naszego sklepu internetowego. 

Odmiany: Frantoio 89%, Moraiolo 6% Pendolino 3% i Leccino 2%

Miejsce zbiórki: Pelago - Florencja, Loc. Altomena

Okres zbioru: listopad-grudzień

Data przydatności: grudzień 2021

 Wykres smakowy:

Metoda przechowywania jest bardzo ważna, aby zachować jej najlepsze funkcje odżywcze i metaboliczne, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia musi być przechowywana w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. 

Analiza chemiczna:

Kwasowość (% kwasem oleinowym): 0,19

Nadtlenki (meq O₂/kg): 5.5

K232: 1,83

K270: 0,15

Tokoferole (mg/kg): 277

Biofenoli (mg/kg): 490